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内容量:100g
原産国:メキシコ
原材料:オールスパイス
形態:袋入り
賞味期限:300日
保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。
開封後はどうぞお早めにご使用下さい。

オールスパイス (Allspice 日本名:百目胡椒
フトモモ科の一年草(草丈約60cmの一年草で形状はほかのセリ科の植物とにています。)

12mにもなる常緑高木の小さな丸い乾燥果実で、テンニンカやクローブと同じフトモモ科に属しています。
実を結ぶ木と結ばない木があり、植えてから5年から6年経ち開花するまで見分けが付かない不便な植物です。
6~10mm緑色の未熟果をつんで日向に干すとこげ茶色になり、大きさも形も、シワの少ないブラックペッパーといった感じになります。

特徴としてシナモン・クローブ・ナツメグの三つのスパイスをミックスしたような香味をもっているためオールスパイス名の由来になります。
主成分がクローブと同じな為、よりクローブの香りに近いです。

強壮剤や緩下剤として使用され、地域によってはオールスパイス油を食欲増進剤や神経痛・リュウマチの治療に用いたりもしています。
また油に対する酸化防止効果があるといわれています。

東洋の食材として扱われることが多いですが、西洋でも特にスカンジナビアで好まれています。
ジャマイカは生産がもっとも多く、ジャマイカ料理に広く使われています。
甘辛両方の料理に使われ、生魚・サラミ・ソーセージなどの燻製や酢漬の香りつけ等に
イギリスでは伝統的な豚肉や野鳥獣のパイ等に
パウダーにしたものはパイ・ケーキ・プディング(特にクリスマスプディングでは必須)等に


店長から

クローブ・シナモン・ナツメグを使用せずオールスパイスでカレーを作るレストランもあります。
そんなカレーにも挑戦してみてはいかがでしょうか?
クローブがちょっと強めに感じますのでシナモンだけ足されたほうがよいと思います。


用途
カレー・肉料理・菓子・洋菓子・酢漬け等に

おーるすぱいす
おーるすぱいすしーど
オールスパイスシード
オールスパイスシードパウダー
オールスパイス原型

オールスパイスホール【原形】【100g】【配送方法メール便選択時一配送商品3個まで対応ご対応】スパイス カレー カレー粉 香辛料 ハーブ ドライハーブ【Fo_3/4_3】

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[→アンケート結果詳細] [→訓練の詳細]
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「平成17年度地域医療等社会的ニーズに対応した医療人教育支援プログラム(文部科学省)」に医学部附属病院
採択される!

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